BEETROOT FRIED RICE
चुकंदर फ्राइड राइस
आवश्यक सामग्री
(2-3 लोगो के लिए )
बासमती चावल - 150 ग्राम
चुकंदर (beetroot ) - 1
शिमलामिर्च - 1
मटर -आधा कप
प्याज़ - 1
गाजर - 1
हरीमिर्च - 1 - 2
गरम मसाला - आधा चमच्च
जीरा पाउडर - आधा चमच्च
अदरक -लहसुन पेस्ट - 1 चमच्च
करी पत्ता - 8-10
तेल - 2 चमच्च
हरा धनिया की पत्ती - 10 ग्राम
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
सबसे पहले आप चावल को धो लीजिये, अब आप किसी भगोने (जिसमे चावल बनाना है) में धुले हुए चावल और 3 - 4 कप पानी और आधा चमच्च तेल डाल कर गैस पे रख दीजिये (पानी की मात्रा ज्यादा होने से कोई समस्या नही होगी ) जब उबाल आ जाये तो गैस धीमा कर दे, थोड़ी देर बाद किसी बड़े कलछुल या चमच्च से थोड़ी सी चावल निकल कर हाथ से दबा के चेक कर ले , अगर चावल पाक गया है तो गैस बंद कर दे नही तो थीड़ी देर और पकने दे, आप आप की जाली वाली बर्तन का प्रयोग कर के एक्स्ट्रा पानी निकल ले, अब आप का चावल बन कर तैयार है (आप चावल कुकर में भी बना सकते है बस ध्यान रहे चावल एक दूसरे से ज्यादा चिपके नही )
अब आप चुकंदर को छिल कर बड़े साइज में काट लीजिये, और किसी कुकर चुकंदर और 1.5 कप पानी डाल कर २-३ सिटी लगा दीजिये, अब जब ये ठंडा हो जाये तो इसे ग्राइंडर में डाल कर पेस्ट बना लीजिये.
अब आप किसी पैन में तेल गर्म कीजिये, अब उसमे बारीक़ कटे हुए प्याज़, अदरक-लहसुन पेस्ट , करी पत्ता , और हरी मिर्च डाल कर 1-2 भूनिये, जब प्याज़ का रंग हल्का भूरा होने लगे तो आप उसमे गाजर, शिमलामिर्च और मटर डाल दीजिये और 3- 4 मिनट्स और भूनिये.
अब आप चुकंदर का पेस्ट डाल दीजिये और 2-3 मिनट्स और भूनिये.
जब चुकंदर का पानी लगभग सुख जाये तो इसमें चावल , जीरा पाउडर, गरम मसाला, स्वादानुसार नमक डाल कर मिक्स कीजिये और 2- 3 मिनट्स और चलाइये.
अब आप गैस बंद कर दीजिये और इसमें हरी धनिया की पत्ती डाल कर मिक्स कर दीजिये. अब आपका चुकंदर फ्राइड राइस बन कर तैयार है आप इसे गर्मागर्म परोसिये.
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